четверг, 29 ноября 2018 г.
среда, 28 ноября 2018 г.
Все о баклажанах
Баклажан – король сада. Пурпурно-черного цвета, с глянцевым блеском и шапочкой, похожей на корону, он выглядит как настоящая коронованная особа. Да и его вкус по достоинству оценит даже королевская семья! Аппетитные баклажаны по-пармски, фаршированные или жареные – эти овощи всегда произведут фурор на столе. Об этом мой блог сегодня.
Начало выращивания баклажанов
Баклажаны существуют уже давно. Это выходцы из Индии, но были они известны и в Аравии, где шейхи и шахи очень высоко ценили их. Арабы познакомили с ними жителей Испании, которые позднее привезли их в эту страну, и уже к 1806 году здесь выращивали как фиолетовые, так и белые сорта.
Одна из самых ранних ссылок на баклажаны – китайская книга пятого века. Похоже, что китаянки считали очень модным окрашивать свои зубы черным красителем из баклажанов. Затем они полировали зубы, пока те не начинали сиять подобно металлу.
Но баклажаны как еда или модный аксессуар были популярны не везде. В Европе 15-го и 16-го веков баклажаны назывались “безумными яблоками”, потому что считалось, что их употребление в пищу делает человека сумасшедшим. Даже когда этот страх начал угасать, европейцы все равно отказывались есть баклажаны, так как считали их ядовитыми. Баклажан является членом семейства пасленовых, как и помидоры, картофель, табак и белладонна. Глазные капли, полученные из белладонны (также называемой смертоносным пасленом), использовались модными женщинами для визуального увеличения глаз. Время от времени кто-нибудь из употреблявших белладонну умирал от последствий отравления. Неудивительно, что, ассоциируя баклажаны со смертоносным пасленом, люди избегали употреблять их в пищу.
Среди других интересных названий баклажанов – яблоко любви, гвинейская тыква, овсяная фасоль, гороховое яблоко, кукумбер и теронг. Еще более впечатляют такие эпитеты, как “яблоко Содома” и “яблоко еврея”. Немногие продукты могут похвастаться таким разнообразием имен.
Интересное о баклажанах
Очень старая легенда о ближневосточном или турецком происхождении баклажанов рассказывает об имаме (мусульманском священнике), который женился на женщине, чей богатый отец зарабатывал деньги в качестве торговца оливковым маслом. Приданым молодой невесты были 12 бочек оливкового масла. В течение 12 ночей жена имама подавала мужу блюдо из вкусного баклажана, приготовленного на оливковом масле, но на тринадцатую ночь на тарелке не оказалось этого вкусного овоща. Имам полюбопытствовал, почему так произошло. Когда жена сказала ему, что у нее закончилось оливковое масло, имам просто свалился в обморок. С этого времени фаршированное блюдо из баклажанов, заправленное луком, томатами и оливковым маслом, начали называть “имам балди”, что означает “обморок священника”. В другой версии этой истории имам был настолько сражен необыкновенным ароматом баклажана, что потерял сознание.
Поскольку баклажан является неотъемлемой частью турецкой кухни, он может появиться практически в любом блюде. Один из иностранных гостей Турции однажды попросил в конце трапезы: “мне просто обычную воду, без баклажанов, пожалуйста”.
Горный туризм в Андорре
Горный туризм в Андорре
Часто, после напряженного месяца, хочется расслабиться и снять стресс. Можно отправиться на прогулку с друзьями или семьей, а можно выбраться в горы. Горы, как и море, обладают способностью успокаивать, наполняют энергией, восстанавливают психологическое равновесие.
Если даже сомневаетесь, то почему бы не попробовать горный туризм хотя бы раз. Горный туризм возглавляет список фаворитов большинства туристов. Это связано с фантастическими впечатлениями, которые память будет хранить долгие годы.
Горы всегда были одним из самых притягательных мест для человека. Для жителей равнин, горы – это другом мир, другая планета, которая завораживает чистым холодным воздухом и внушительными массивами.
Существует множество фирм, которые предлагают горный туризм. Вы приобретаете тур, а агентство берет на себя всю организацию: встреча в аэропорту ил на вокзале, доставит до лагеря, организует проживание, предоставит гидов, поможет со снаряжением. Поэтому новичкам не стоит волноваться. Есть индивидуальные гиды, но иногда попадаются непрофессионалы, так что лучше обращаться в проверенные турфирмы и не рисковать.
Часто горный туризм путают с альпинизмом. Это два разных понятия. В горном туризме есть элементы скалолазания, но они рассчитаны даже на новичков. Вам не придется взбираться вверх на самую вершину, как альпинисту. Цель горного туризма – не восхождение по вертикали, прохождение перевалов по горизонтали. Но это отличие не делает горный туризм менее привлекательным.
Естественная красота холмистой местности с незабываемыми горами, водопадом, рафтингом и трекингом, заставит вас повторить путешествие снова.
Теперь выбор полностью принадлежит вам, будь это культурный или горный туризм, вы определенно получите эмоциональный заряд от путешествия на месяцы вперед.
Андорра – страна гор. Андорра находится на юго-западе евразийского континента, между Испанией и Францией, в восточной части склонов Пиренейских гор. Страна не имеет выходов к морю, большая ее часть находится в гористой местности, на высоте, превышающей 900 метров над уровнем моря.
Рельеф территории Андорры можно отнести к типично горным. Для него характерны вздымающиеся вверх пики вершин, обрывающиеся вниз скалы, ущелья, бурные горные реки, петляющие мимо гор долины. Рельеф этой части Пиренейских гор относится к периоду палеозоя и мезозоя. Что касается многочисленных озер, дающих начало многочисленным андоррским рекам, то, как свидетельствуют научные данные, они имеют ледниковое прoисхождениe. Всего на территории страны 65 горных вершин.
Расположенная в горной местности Андорра соединена с внешним миром рядом горных перевалов. Наиболее трудным является сообщение с Францией, потому что круглогодично функционирует только один перевал – Энвалира. Остальные перевалы большую часть года занесены снегом и могут использоваться только как тропы.
Рельеф местности Андорры – причина того, что основной вид туризма в Андорре – горный туризм.
Пешеходные прогулки – лучший способ познакомиться с ландшафтами страны. Во время такого путешествия, не спеша, шаг за шагом, открываются всё новые и новые секреты, на которые так щедра природа. Андорра предлагает несколько пешеходных маршрутов на большие расстояния: и вдоль, и поперёк этой удивительной страны. Всего в Андорре 3 национальных парка, один из которых входит во Всемирное наследие Юнеско. Летом по Андорре доступны более 250 км пешеходных трасс по красивейшим местам Пиренеев.
Виа феррата – разновидность альпинизма, предполагает преодоление скального участка, как вертикального, так и горизонтального, специально оборудованного металлическими конструкциями, помогающими преодолевать его с большей скоростью и меньшими затратами энергии, чем при скалолазании его обычном понимании. Все основные участки пешеходных маршрутов по территории Андорры имеют оборудование для виа феррата.
Альпинизм в Андорре доступен не только летом, но и зимой. Так что это дает возможность совместить горные лыжи и экстремальный альпинизм. Дикая природа по праву считается главным союзником княжества. В отдельных местах Пиренейские горы поднимаются более, чем 1300 метров над долиной, где сосредоточено основное население княжества. “Крышей” Андорры – самой высокой её точкой – является el Pic de Comapedrosa (высота 2942 м над уровнем моря). Пик возвышается над долиной Arinsal. Всего в Андорре 7 высокогорных вершин, которые превышают 2900 м. Круглый год андоррские пики доступны месте с Карлесом Желем (профессиональный гид, альпинист, писатель, полярный исследователь).
Все о шафране
Сегодня в домашней кулинарии используется многочисленное количество различных специй, пряностей и приправ. Однако такую пряность, как шафран, можно встретить далеко не на каждой кухне. Причина этому высокая цена шафрана, так как он считается одной из самых редких пряностей. Об этом мой блог сегодня.
Растение шафран
Шафран или как его называют в декоративном растениеводстве крокус – это многолетнее растение семейства ирисовые (касатиковые), род клубнелуковичные. Растение достигает в высоту 25 см и имеет узкие линейные листья, которые появляются в период цветениея. Цветки у данного растения крупные фиолетовые (иногда встречаются желтые или белые). На одной клубнелуковице может формироваться до трех цветков. Сами клубнелуковицы округлой формы слегка сплюснутые. Плантация с крокусами цветет 10-14 дней, в то время как период цветения одного цветка составляет 1-2 дня. После цветения из цветка формируются плоды треугольной формы. Семена у шафрана не образуются.
История шафрана
Первые записи о крокусе встречаются в шумейской клинописи и датируются 3000 лет до н.э. Впервые шафран стали употреблять в пищу жители Месопотамии, древнего государства, расположенного между реками Тигр и Ефрат. В древнеримской цивилизации из него делали ароматические масла и благовонную воду, которую разбрызгивали по своим домам и одеждам. Клеопатра любила принимать ванны с шафраном. Также египтяне научились использовать крокус для бальзамирования. Во времена крестовых походов шафран был завезен в Европу. Испания стала первой страной, в которой шафран стали выращивать на плантациях.
Производство шафрана
Производство шафрана очень трудоемкое занятие, требующее в основном ручного труда. Чтобы собрать один килограмм специи, нужно обработать плантацию с 200000 цветами. Основной страной производства шафрана является Иран. Также плантации крокусов есть в Греции, Испании, Франции, Англии и в штате Пенсильвания США. Растение хорошо растет на суглинистых почвах. Размножается шафран луковичками-детками. Если посадить луковичку в мае, то собирать урожай можно будет в ноябре. На сбор идут только цветочные тычинки, которых у цветка бывает обычно три. Затем собранные рыльца высушиваются под солнцем.
Использование в кулинарии
Средиземноморские курорты Франции: Порт Лёкат
Средиземноморские курорты Франции: Порт Лёкат
Самые дешевые во Франции устрицы и один из центров европейского лэнд виндсерфинга
Лёкат (фр. Leucate) — коммуна во Франции, которая относится к региону Лангедок — Руссильон. Департамент коммуны — Од. Входит в состав кантона Сижан. Округ коммуны — город Нарбонна. Население Лёката в 2017 году составляло 3954 человека.
Приморский курорт расположен на прибрежной полосе, разделяющей пруд Лёкат от залива golfe du Lion, в непосредственной близости от морских Корбьеров (les Corbières maritimes), которые находятся на востоке Корбьеров и отличаются от остальных Корбьеров мягким климатом и большим количеством термальной средиземноморской растительности.
До порта Лёкат можно добраться по D83 к югу от Баркареса (Barcarès) или по D627 от деревни Леукате (Leucate) на севере.
Создание порта Лёкат является результатом развития прибрежного района Лангедок-Руссильон (Languedoc-Roussillon). Главный архитектор города – Георг Кандилис (Georges Candilis). Порт – это часть туристического места Лёкат-ле Баркарес (или Port Leucate-Port Barcarès), построенного в рамках миссии Racine1.
Межминистерская миссия Франции по развитию туризма на побережье Лангедок-Руссильон, известная также как миссия Расина, в честь Пьера Расина – её лидера. Миссия была создана 18 июня 1963 года государством для осуществления крупных инфраструктурных работ с целью разработки Средиземноморского побережья в департаментах Гар (Gard), Эро (l’Hérault), Од (l’Aude) и Восточных Пиренеев (Pyrénées-Orientales) – иными словами, аметистового побережья (côte d’Améthyste).
Миссия предполагала обустройство города и его трансформацию. Так здесь появились газоны, освещенные фонтаны, пальмы, пешеходные и велосипедные дорожки.
Порт-Лёкат – это старая часть курортной зоны, которая начала привлекать отдыхающих ещё до Первой мировой войны в начале XX века.
Сам порт расположен к югу от острова Корреж (Corrège) на северной границе Порт-Баркарес. Остров Корреж или остров птиц – это около 150 гектаров земли. Он соединён с сушей двумя мостами дороги D627 – с одной стороны дорога ведёт в водный парк, а с другой – в город Лёкат.
В порту Лёкат можно разместить 1100 лодок (на воде) и 350 лодок – на парковочных местах на суше. Полезная информация: цена паркинга лодок составляет от 750 до 6000 евро в год (в зависимости от размера лодки).
Туризм – основная деятельность порта Лёкат с посещением более 60 000 человек в год. Предлагаемые типы размещения – это, в основном, кемпинги, отели и апартаменты. Часть курорта (5 из 45 гектаров) – нудистская деревня Иль-де-ла-Корреж. Она была создана в 1974 году, в рамках то же миссии Racine1. У деревни есть собственная пристань.
На самом берегу Средиземного моря расположена курортная зона отеля Rives des Corbières, который находится в 150 метрах от пляжа Лёкат.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)